Zona de Producción: Uvas procedentes de la zona geográfica conocida como Emilia, entre las provincias de Módena, Reggio Emilia, Bolonia, Parma y Piacenza.
Variedad de uva: Variedades de Lambrusco Marani, Maestri, Salamino y otras variedades permitidas en un mínimo del 85%, con el resto de otras variedades permitidas por el reglamento.
Método de Producción: Vinificación en blanco (separación inmediata de los hollejos del mosto). Segunda fermentación natural (Toma de espuma) en tanques de acero inoxidable presurizados, lo que lleva a la formación de dióxido de carbono y realza las notas aromáticas y afrutadas (Método Charmat). Todo el proceso de fermentación y refermentación tiene lugar a temperatura controlada, sin superar nunca los 18–19°C, para realzar los sabores y aromas típicos de las uvas.
Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.
