Zona de Producción: Uvas de las regiones de Véneto y Emilia-Romaña.
Variedad de uva: Uvas blancas aptas para espumosos, en particular Trebbiano y Garganega
Método de Producción: Prensado de las uvas y separación del mosto de los hollejos en 48 horas. Segunda fermentación natural (Toma de espuma) en tanques de acero inoxidable presurizados (Método Charmat). Todo el proceso de fermentación y refermentación tiene lugar a temperatura controlada, sin superar nunca los 18–19°C, para preservar y realzar los sabores y aromas típicos de las uvas seleccionadas.
Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.
